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一、【产品介绍】中文名称：柠檬酸钠
别 名：柠檬酸三钠
英文名称：Sodium citrate
CAS 号：68-04-2
EINECS编号：200-675-3
分 子 式：C6H5Na3O7
型 号：食品级
二、【产品简介】
是一种化合物，化学式为C6H5Na3O7，溶于水和甘油中，难溶于乙醇
三、【产品性状】
本品为无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，在湿空气中微有潮解性，在热空气中有风化性。
四、【使用危害】
食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。
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