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一、【产品介绍】中文名称：DL-苹果酸
别 名：DL-羟基丁二酸
英文名称：DL-Malic acid
CAS 号：617-48-1
EINECS编号：210-514-9
分 子 式：C4H6O5
型 号：食品级
二、【产品简介】
DL－苹果酸是D－苹果酸和L－苹果酸的混合物。由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。
三、【产品性状】
在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃
四、【使用危害】
食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。
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