
中文名称:瓜尔豆胶
别 名:瓜尔豆胶
英文名称:Guar gum
CAS 号:9000-30-0
EINECS编号:232-536-8
分 子 式:C10H14N5Na2O12P3
型 号:食品级
二、【产品简介】
是豆科植物瓜尔豆的提取物,是一种半乳甘露聚糖,一般用作食品增稠剂。
三、【产品性状】
为白色至浅黄褐色自由流动的粉末,接近无臭,能分散在热或冷的水中形成黏稠液
四、【产品用途】
在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并改善口感作用。
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