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化学名称：对羟基苯甲酸甲酯
简 称：羟苯甲酯
中文别名：对羟基安息香酸甲酯 对羟基苯甲酸甲酯 尼泊金甲酯 对羟基氨息香酸甲酯 4-羟基苯甲酸甲酯 对羟基苯甲酸甲酯
英文名称：Methyl 4-hydroxybenzoate
外观 白色结晶粉末
澄清度(10 水溶液 ) 合格
含量(以干基计) 98.5101.5
pH(10 水溶液) 9.5 - 10.5
相关物zhi：合格
硫suan盐 (以SO42-计) 0.12
氯化物 (Cl-, ppm) 350
泛应用于肉制品、脂肪制品、乳制品、水产品、调味品、糖果、果蔬制品、啤酒、果酒及果蔬保鲜等领域。尼泊金甲酯钠作为一种新型的光谱、高效防腐剂，同苯甲酸钠和山梨酸钾相比，具有以下优势：抑菌效果好、适用的pH范围广 使用成本低、方便。
在根据GB2760规定允许使用量为： 酱油 0.02%--0.03% 酱菜 0.025%--0.15% 酱 0.03%--0.05% 食醋 0.012% 低度酒 0.02% 啤酒 0.007% 饮料 0.015% 肉制品 0.05-0.2% 乳品 0.015%豆制品0.015% 肉制品 0.05%--0.2% 鱼类半制品 0.03%--0.1% 糕点、馅料 0.02-0.05% 水果蔬菜 0.035%
