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一，简介
中文名称：微晶纤维素
英文名称：Cellulose Microcrystalline
法定编号：CAS[9004-34-6]
分子式：（C6H10O5）n，n≈220
二。性状：
白色或类白色粉末；无臭、无味，微晶纤维素是一种纯化的、部分解聚的纤维素。
微晶纤维素（mcc）是能自由流动的结晶粉末（非纤维状的微粒子）。不溶于水、稀释的酸和多数的溶剂，微溶于20%的碱溶液。
三，用途
食品工业：
（1）保持乳化和泡沫的稳定性；
（2）保持高温的稳定性
（3）提高液体的稳定性
（4）营养补充剂和增稠剂
（5）其他用途
