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一，简介
中文名：魔芋胶
别名；魔芋粉
外文名：Konjac powder
用鲜魔芋经食用酒精湿法加工或用魔芋精粉经食用酒精提纯到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度≤0.425mm（40目）的颗度占90%以上的魔芋粉。是可溶性膳食纤维。
二，性状
白色至微黄色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
三，用途
天然膳食纤维补充剂；胶凝剂；增稠剂；乳化剂；稳定剂；成膜剂。魔芋粉主要用于各类食品、蛋白质粉、固体饮料、代餐粉、代餐营养食品、运动健身产品、。
