点击图片查看原图
一、简介
中文名：柠檬酸钙
同义词：二柠檬酸三钙;枸椽酸钙;四水合柠檬酸钙;柠檬酸钙
分子式：C12H10Ca3O14
分子量：498.43
二、性状
白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇
三、用途
【限量】:按FAO/WHO(1984)规定：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg，与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物计)；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果酱和果冻；蕃茄罐头，冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，本品的理论含钙量为21．07％，可用于面粉，糕点、日本发酵豆酱等，日本规定限量为1％。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、、饲料、农业、工业、生化研究等。
