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一、简介
中文名称:大豆蛋
就氨基酸含量来说，大豆蛋白是目前报道的含有人体所需的9种必需氨基酸且含量满足人体需求的一种植物蛋白，是公认的一种全价蛋白质。大豆蛋是经过一系列加工步骤从大豆中提取，得到的近乎纯化的蛋白质。
二、性状
产品呈粉末状，含蛋白质85-90%，具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等 ，在温水中（40-50C）具有溶解速度快，溶解度高不沉淀等特点。
三、用途
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、、饲料、农业、工业、生化研究等。
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