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一、简介
双乙酸钠，分子式为C4H7NaO4，又称二乙酸钠、双醋酸钠名为Vita-crop(维他可乐波)是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂具有防霉、防腐、保鲜，提高适口性，增加营养价值，助生长等，现广泛应用于畜禽饲料。
中文名称:双乙酸钠
中文别名:双醋酸氢钠;SDA;二醋酸一钠;双醋酸钠
英文名称:sodium hydrogen di(acetate)
英文别名:Sodium diacetate
分子式:C4H7NaO4
二、性状
外观：白色结晶粉末或结晶状固体，带醋气味，没有毒，易溶于水和乙醇。
三、用途
A 非酒精饮料：增加量为0.5-0.6g/kg。
B 苏打类饮料：增加量为0.4-0.5g/kg
调味品类
A 酱油：增加0.3％，高温季节保存3个月不生酶。越期保存，可恰当增加增加量。
B 黑酱类：由于比较粘稠，双乙酸钠不易在其中均匀分散，可在恰当加热情况下参加5％的双乙酸钠水溶液拌和。
C 豆瓣酱、面酱中增加0.06％-0.25％
