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一、简介
产品名称：乳酸链球菌素
别名：乳酸链球菌肽、尼辛
CAS号：有
分子式：C143H230N42O37S7
含量：99%
级别：食品级
二、性状
乳酸链球菌素是一种灰白色固体粉末，使用时需溶于水或液体中，且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度随pH值的升高而降低，随温度的升高而升高。乳酸链球菌素的稳定性于溶液的pH值有关。Nisin在酸性条件下非常稳定。在pH2.0的稀盐酸溶液中，121℃加热30分钟条件下仍不失活；在pH6.5的脱脂牛奶中，110℃加热30分钟条件下残留活性为47%；在pH11、63℃加热30分钟条件下全部失活
三、用途
1 能有效抑制革兰氏阳性菌，如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢，在一定条件下也可
抑制部分革兰氏阴性菌
2 保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期
3 降低返货
4 热稳定性好，热处理后的活性损失较少
5 添加量低，一定程度上节约了成本
6 可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、、饲料、农业、工业、生化研究等。
