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一、产品简介
[产品名称]： L-色氨酸
[分 子 式]： C11H12N2O2
[分 子 量]： 204.23
二、产品性状
无臭或微臭，稍有苦味。熔点289℃，长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚。如在硫酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热，较稳固。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时 易分解。如无烃类共存，与5mol/L共热到125℃仍稳固 。用酸分解蛋白质时，色氨酸分解，生成腐黑物。略溶于水（1.1g/100ml，25℃）。
三、产品用途
使用限量占食品中总蛋白质重量的1.6%(FDA，§172．320，2000)。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、、饲料、农业、工业、生化研究等。
