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氨基-Γ-甲巯基;甲基氨酸
英文名称:DL-Methionine
CAS号:59-51-8
分子式:C5H11NO2S
分子量:149.21
EINECS号:200-432-1
白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味，味微甜。有旋光性，熔点280~281℃（分解），溶于水（3.3g/100ml，25℃），10%水溶液的PH值5.6~6.1，对热及空气稳定，对强酸不稳定。
DL-蛋氨酸人体必需的氨基酸之一， 缺乏会引起肝脏、肾脏障碍。对于保护肝功能尤其重要。能促进毛发、指甲生长，并具有和增强肌肉活动能力等作用。
DL-蛋氨酸外观为白色薄片状晶体，有特殊气味，口感微甜。281产生分解。10水溶液的PH值5.6-6.1，无旋光性，对热及空气稳定，对强酸不稳定。溶于水（3.3g/ml,25），水溶液为无色透明。也溶于稀酸、稀碱溶液。难溶于水乙醇。
营养增补剂；主要用于蛋白质粉、固体饮料、代餐粉、 代餐营养食品、特膳产品、运动健身产品、功能性食品；等允许使用的产品。
