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一、简介
产品名称：乳酸链球菌素
别名：乳酸链球菌肽、尼辛
CAS号：有
分子式：C143H230N42O37S7
含量：99%
二、性状
白色至淡黄色粉末，在酸性条件下非常稳定。在pH2.0的稀盐*溶液中120℃加热30分钟条件下仍不失活；在pH6.5的脱脂牛奶中110℃加热30分钟条件下残留活性为47%；在pH11、63℃加30分钟条件下全部失活
三、用途
GB2760—96g/kg：罐头、植物蛋白饮料0.2；乳制品、肉制品0.5。FAO/WHO，1984：干酪、干酪制剂12.5mg/kg。FDA§184．1(b)(1)：干酪及含有水果、蔬果、肉类的巴氏灭菌干酪涂抹食品(§133．175～133．180，2000)。EEC准用于干酪、罐头食品、包装奶油(1990)。
