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一、简介
中文名：DL-苹果酸
英文名：L(-)-Malic acid
别 称：(S)-羟基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羟基琥珀酸;DL-苹果酸;L-羟基丁二酸
化学式：C4H6O5
二、性状
白色结晶颗粒或白色结晶粉末，有较强酸味。
三、用途
添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量（g/kg）允许残留量（g/kg）苹果酸食品酸度调节剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐）、冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途还包括用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织工业中的阻凝剂，聚脂纤维的荧光增白剂的原料。
