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一、简介
.肌醇英文名称：inositol定义：环己六醇。因所携羟基相对环平面的取向不同，可区分为多种类型，如肌(myo)-肌醇，表(epi)-肌醇和鲨(scyllo)-肌醇等。出现在肌醇磷脂中的是肌-肌醇，参与形成糖基磷酸肌醇锚链分子。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；脂质（二级学科）
别名： 肌糖、环己六醇
英文名：Inositol ，
分子量 ： 180.16，
相对密度： 1.752
2.性状：本品为白色或类白色结晶性粉末，无臭。
溶解性：本品在氯仿中极微溶解，在水、乙醇或乙醚中不溶，在稀酸中溶解，在碱溶液中加热时破坏分解。溶于热二甲基甲酰胺或二甲基亚砜中。
3.肌醇是一种“生物活素”，参与体内的新陈代谢活动，具有、预防和某些疾病等多种作用，在发酵和食品工业中，可用于多种菌种的培养和促进酵母的增长等、高等动物若缺乏肌醇，将会出现生长停滞和毛发脱落等现象，人体每天对肌醇的需求量是l－2g，许多保健饮料和儿童食品都加有微量肌醇。
肌醇还是肠内某些微生物的生长因子，在其它维生素缺乏时，它能刺激所缺乏维生素的微生物合成维生素。
鱼和水生动物及名贵鸟类、毛皮兽、观赏猫、狗等珍禽奇兽的饲料中需增补肌醇。
营养增补剂。可用于婴幼儿食品，饮液，果汁（果味）型饮料。
