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一、简介
别名：L-抗坏血酰棕榈酸酯
CAS登录号:137-66-6
分子式：C22H38O7
分子量：414.54
二。性状
抗坏血酸棕榈酸酯具有维生素C的全部生理活性，是一种的剂 和氧自由基剂，被世界卫生组织（WHO）食品添加剂委员会评定为营养 使用的食品添加剂
三、用途
食品添加方面：抗氧剂；护色剂，用于保护易氧化色素（如辣椒红素，番茄红素，胡萝卜素，叶黄素等等）；作为脂溶性抗氧剂使用，适宜在动、植物油脂 及多类食品中使用，如对稳固豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显着效果； 乳类婴儿制品，婴儿乳品氧化耗败；油炸制品，脂质酸败，延长货架期等（如方便面，薯片，煎鱼，煎烤肉制品类等）。155
