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一、简介
中文名称：富马酸
英文名称：Zinc Fumarate
英文别名：Fumaratezinc; zinc (2Z)-but-2-enedioate
二、性状
无水物或含有3分子水的水合物,白色或几乎白色的结晶性颗粒或粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于乙醇，氯仿和乙醚
三、用途
1.GB14480-94：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液35mg/kg；食盐100150mg/kg。
2.GB 2760（mg/kg）：配制酒12；营养性固体饮料1017；即食早餐谷类食品 7.517.5；果冻1.07.0；可可粉及其他口味营养型固体饮料1022（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）；固体饮料1013，用于营养强化盐（于核黄素严重缺乏地区）；胶基糖果1633；含乳固体饮料916.5；豆奶粉、豆粉，615；豆浆、豆奶，13。
