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portant;">1.简介
portant;">文名:L-异亮氨酸
portant;">英文名称:L-Isoleucine
portant;">CAS：73-32-5
portant;">分子式：C6H13NO2
portant;">分子量：131.17
portant;">2.性状
portant;">白色结晶小片或结晶性粉末。略有苦味。无臭
portant;">3.用途
portant;">.必需氨基酸之一，每天z低需要量约0.7g.可强化各种食品，如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸，宜于强化。为*正常发育及成人的氮平衡所必需。
portant;">食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等
portant;">（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。
portant;">（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
portant;">（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
portant;">（4）果汁、酒类等，分散剂。
portant;">（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
portant;">（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）
