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一、简介
中文名称：L-精氨酸盐
中文同义词：L-精氨酸;2-氨基-5-胍基戊suan;L-蛋白氨基酸;胍基戊氨酸;精氨酸;L-2-氨基-胍基戊suan;L-胍基戊氨酸;L-精氨酸碱
英文名称: L(+)-Arginine
分子式 : C6H14N4O2
分子量 : 174.2
中文同义词：L-精氨酸;2-氨基-5-胍基戊suan;L-蛋白氨基酸;胍基戊氨酸;精氨酸;L-2-氨基-胍基戊suan;L-胍基戊氨酸;L-精氨酸碱
英文名称: L(+)-Arginine
分子式 : C6H14N4O2
分子量 : 174.2
二、性状
白色结晶体或结晶粉末，有特殊的酸味，易溶于水和酸，微溶于乙醇，不溶于 生产标准：AJI92，USP26，EP5主要性能指标：旋光度+22.1～+22.9 重金属≤10ppm 含水量≤0.20% 灼烧残渣≤0.10% 含量99.0～101.0% PH 4.7～6.2
三、用途
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）
