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一、简介
中文名称：乳酸亚铁
中文别名：2-羟基丙suan亚铁盐；乳酸低铁；乳酸铁(Ⅱ)；乳酸铁(II)；乳酸亚铁；乳酯亚铁
英文名称：FERROUS LACTATE
分子式：C6H10FeO6·3H2O
分子量：288
二、性状
绿白色结晶性粉末或结晶。稍有异臭，略有甜的金属味。本品受潮或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色。光照可促进氧化。铁离子与其他食品添加剂反应易着色。溶于水，成带绿色的透明液体，呈酸性。几乎不溶于乙醇。
三、用途
1）由乳酸钙溶液加硫suan亚铁或加氯化铁溶液制得，也可由乳酸溶液中加蔗糖和精制铁粉反应，然后结晶而得乳酸亚铁。
2）由乳酸钙或乳酸钠与硫suan亚铁(溶剂水量与硫suan亚铁质量比为2：1)，在45~50℃和Ph值2.5～3.0条件下反应40min即可制得产品。
3）由乳酸钙或乳酸钠溶液与硫suan亚铁或氯化亚铁反应而得。
