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中文名称 果酸钙
又名：枸橼酸苹果酸钙（果酸钙）
CAS NO. 142606-53-9
英文名称 CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE
分子式 C16H14CA4O19
分子量 670.583
分子式：Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2O
果酸钙别称为CCM、为柠檬酸、苹果酸钙的复合盐，白色粉末，微溶于水，具有良好的果味感。钙含量在20%左右。
柠檬酸钙也称为枸橼酸钙，其口感较好，属于钙的一种，是一种钙强化的重要资源。
柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐：
作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括*配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。
苹果酸钙具有较好的溶解性、高吸收利用性、风味好等优点，目前是上 理想的钙营养强化剂。果酸钙的固体剂型主要作为钙质补充剂，添Chemicalbook加到面包、饼干、糕点、糖果、奶粉及早餐食品和风味小吃中或制成功能性食品，果酸钙液体剂型用于钙强化饮料，添加到牛奶、豆乳饮料等饮料中。
