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一、简介
中文名：富马酸亚铁
英文名：Iron(II) fumarate
别 称：反丁烯二酸亚铁
铁元素含量32.5%
化学式：C4H2FeO4
分子量：169.9013
CAS登录号：141-01-5
EINECS登录号：205-447-7
二、性状
富马酸亚铁为橙红色或红棕色粉末。（粒径越小，水分越低，颜色越浅）无臭，富马酸亚铁稍有咸涩味，富马酸亚铁微溶于酸，富马酸亚铁几乎不溶于水和乙醇。
三、用途
使用限量GB14880—94(mg/kg)：谷类及其制品70～150；饮料30～60；乳制品、婴幼儿食品180～300；食盐、夹心糖1800～3600。GB2760—2002(mg/100g)：可可粉及其他口味营养型固体饮料，11～22(以铁计；相当营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量)；含乳固体饮料28.9～38。
