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一、简介
天然黄色素-姜黄是以姜黄色素为原料经过精加工而成的天然色素。姜黄是蓑荷科、姜黄属的多年生草本植物。姜黄也是一种中药材，性温、味辛苦，，具有 散瘀、舒肝、解郁、可等。姜黄色素是姜黄根茎中含有的黄色色素，是植物界*的二酮色素。世界卫生组织以及中国卫生部批准用于食品中。
二、性状
橙黄色结晶性粉末。有特殊臭。熔点179～182℃。不溶于水和乙醚，溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。碱性条件下呈红褐色，酸性则呈浅黄色
三用途
使用范围及方法（依据GB2760-2007，食品添加剂使用卫生标准）
姜黄色素主要用于食品着色，分为油溶和水溶两种。
应用范围
果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐谷类食品等。 使用姜黄素时，先用少量95的食用酒精溶解后，再添加到食品配料中。
参考量
胶基糖果用量0.7g、面糊、裹粉、煎炸粉使用量0.3g、冷冻饮品使用量0.15g、其它产品使用量0.01g。软胶囊添加量0.665g/粒
天然黄色素-姜黄是以姜黄色素为原料经过精加工而成的天然色素。姜黄是蓑荷科、姜黄属的多年生草本植物。姜黄也是一种中药材，性温、味辛苦，，具有 散瘀、舒肝、解郁、可等。姜黄色素是姜黄根茎中含有的黄色色素，是植物界*的二酮色素。世界卫生组织以及中国卫生部批准用于食品中。
二、性状
橙黄色结晶性粉末。有特殊臭。熔点179～182℃。不溶于水和乙醚，溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。碱性条件下呈红褐色，酸性则呈浅黄色
三用途
使用范围及方法（依据GB2760-2007，食品添加剂使用卫生标准）
姜黄色素主要用于食品着色，分为油溶和水溶两种。
应用范围
果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐谷类食品等。 使用姜黄素时，先用少量95的食用酒精溶解后，再添加到食品配料中。
参考量
胶基糖果用量0.7g、面糊、裹粉、煎炸粉使用量0.3g、冷冻饮品使用量0.15g、其它产品使用量0.01g。软胶囊添加量0.665g/粒