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中文名：柠檬酸苹果酸钙
英文名：CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE
别 称：枸橼酸苹果酸钙
化学式 ：C16H14CA4O19
果酸钙，又名枸橼酸苹果酸钙。作为新一代的、风靡欧美等发达的钙源，它是将钙、柠檬酸和苹果酸按一定比例配合而形成的蟹合物
白色粉末，微溶于水，具有良好的果味感。本品为柠檬酸与苹果酸的复合盐，白色粉末，无臭无异味，溶解度大，有良好 的果味感。
味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括*配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。
柠檬酸钙也称为枸橼酸钙，其口感较好，属于钙的一种，是一种钙强化的重要资源。
柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐：
作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括*配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。
