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中文别名： 反丁烯二酸二钠盐;富马酸二钠盐，

英文名称： Sodium fumarate dibasic ，

CAS号： 有

分子量： 161.06 

富马酸一钠制法：富马酸与碳酸钠（按计算值）中和成单钠盐后结晶而得。

【产品性质】富马酸一钠为白色结晶性粉末，有特殊酸味，

【产品用途】富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋酸钠等配合使用，在国外的应用较多。富马酸一钠还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。富马酸一钠亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。富马酸一钠作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它酸合用。