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化学名称：L-赖氨酸;左旋-2 ,6 －二氨基己酸单盐酸盐
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中文别名:L-2,6-二氨基己酸;L-赖氨酸(食用级);赖氨酸
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【英文名称】:L-Lysine
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【 分子式 】：C6H14N2O2
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【相对分子质量】：146.19
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【 性 状 】：白色至微黄色结晶或结晶性粉末，有特殊甜味、苦滋味和风味。263-264℃熔化并分解，通常较稳定，高湿度下易结块，稍着色。相对湿度60%以下时稳定，60%以上则生成二水合物。与维生素c和维生素K3共存则易着色。碱性条件下及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水（40g/100mL，35℃），水溶液呈微碱性。
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用途：营养增补剂。
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应用领域】 1.【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等
