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一、简介
产品名称：乳钙
英文：Milk calcium
CAS号：有
二、性状
乳钙是乳清无机盐浓缩物.淡黄色粉未状
三、用途
乳清钙（乳钙；乳清无机盐浓缩物） 乳钙是乳清无机盐浓缩物。牛乳中的总无机盐量约0.7%，钙约0.1%。与其他食品中的钙相比，是 的钙源，这是因为牛乳中的钙约有70%呈酪蛋白胶粒（casein micelle）状态，其中包括胶体状的磷酸钙约40%，与干酪素结合钙约30%。牛乳中的钙约有30%为可溶性钙，在可溶性钙中约有30%属离子性钙，60%为柠檬酸钙，余下的10%为磷酸钙。可做为食品营养强化剂。
