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中文别名： DL-2,3-二羟基丁二酸;DL-二羟基琥珀酸;二羟基丁二酸;外消旋酒石酸;消旋酒石酸;葡萄酸;
英文名称： DL-Tartaric Acid
EINECS号： 205-105-7
分子式： C4H6O6
分子量： 150.0868
密度： 1.697g/cm3
熔点： 206沸点： 399.3°C at 760 mmHg
闪点： 209.4°C
水溶性： soluble; 20.6(20)
物化性质： 无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100°C时失掉水。在空气中稳定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20°C)，
醚中溶解度约1，乙醇中溶解度5.01(25°C)。
用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。
