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一、简介
1.产品名称】叶黄素
【英文名称】Lutein
【产品来源】万寿菊
【活性成分】叶黄素，玉米黄质，叶黄素脂肪酸酯
【规格含量】2%；另有食品级：5% 10% 20%
二、性状
黄色晶体，有金属光泽，对光和氢不稳定，不溶于水，易溶于油脂和脂肪性溶剂。需贮存于阴凉干燥处，避光密封。
三、用途
叶黄素的稳定性差，主要易受氧、光、热、金属离子、pH等因素的影响，如热处理过程可引起叶黄素异构化反应产生9-顺式和13-顺式叶黄素。因而在保存时，要将叶黄素结晶纯品或含叶黄素的材料密闭真空或充入惰性气体包装，避免光照并且低温保存 。
