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一、简介
栀子绿是以栀子蓝色素为原料经过精加工而成的天然色素。栀子绿色素已被世界上许多**广泛采用,也是我国批准允许使用的食用天然色素，已列入到我国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中。
二、性状
主要成分为胡萝卜素类的藏花素和藏花酸。栀子绿是以栀子蓝色素为原料经过精加工而成的色素。易溶于水及乙醇水溶液，不溶于溶剂。其色调和稳固性几乎不受PH值的影响。色泽鲜艳，着色力强，抗光、耐热性好，色调在PH4～8范围内稳固性好、不沉淀。
三、用途
适用于配制酒、碳酸饮料、果汁（味）型饮料、果酱、糖果、糕点、果冻、膨化食品、面饼、冰激淋等的着色或补色。
