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中文同义词：枸椽酸钙;四水合柠檬酸钙;柠檬酸钙
英文名称：Calcium citrate
CAS号：813-94-5;7693-13-2
分子式：C12H10Ca3O14
分子量：498.43
EINECS号：212-391-7
制法：用石灰乳中和柠檬酸溶液，经过滤、洗涤、干燥得成品。也可以蛋壳为原料，经清洗、粉碎、煅烧制成石灰乳，然后用柠檬酸溶液中和，再经过滤、水洗、干燥得成品。
产品性状：
白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至于100℃渐失去水分，120℃时完全失水。
产品用途：
食品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化，包括 配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。
