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一、简介
【中文名】：赤藓红铝色淀
【英文名】：Erythrosine aluminium lake
【中文别名】：食用赤色3号铝色淀
二、性状
紫红色细粉。无臭。与水溶液的色调相同。几乎不溶于水和溶剂。易溶于含盐液并染色。缓慢溶于含酸、碱和水溶液。耐光、耐热性比赤藓红好。染色力与细度和分散性有关。
三、用途
食用红色素。用于粉末食品（如蛋糕预制粉、粉末果汁）、油脂制品、糕饼类的糖衣、涂层等。尚用于食品包装材料的印刷油墨、玩具、食具等染色。
该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食品。此外，该品还用作化妆品的色素。
