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单双甘油脂肪酸酯批发 单双甘油脂肪酸酯含量标准 万象宏润

一、简介

单双甘油脂肪酸酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。

二、性状

白色珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，多为油包水型乳化剂。因本身的乳化性很强，也可作为水包油型乳化剂。能溶于热的溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油、油和羟类。

三、用途

  聚甘油脂肪酸酯在中性p 而聚甘油酯乳化性能则越来越好，即使在pH值很小时也不会产生这些现象。聚甘油 酯还具有 良好作用， 中碳链脂肪酸( C8 C12) 聚甘油酯对、酶菌、酵母菌等有很强作用。添加于含油脂或蛋白质饮料中， 能显着提高饮料稳固性和分散性，改善罐装饮料质量，延长保质期，从而制成口感好、性能稳固、耐热性好产品。例如，在罐装咖啡中，使用八聚甘油硬脂酸酯和十聚甘油棕榈酸酯对引起变质嗜热脂肪芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和耐热性芽孢杆菌具有 良好作用， 从而解决罐装咖啡不能耐受高温消灭而易酸败变质问题。 

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