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新红为赤色粉末。易溶于水，水溶液为赤色；微溶于乙醇；不溶于油脂。根据我国《食品添加剂运用卫生标准》（GB 2760-2011）规则：可用于饮料、制造酒、糖块等， 大答应运用量为50mg/kg。
新赤色素，可用于饮料、制造酒、糖块等。
新赤色素用处用量“
[运用定量]：根据我国《食品添加剂运用卫生标准》（GB 2760-1996）规则:
用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、制造酒、糖块、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜时 大运用量为0.05g/kg新赤色素用于红绿丝、染色樱桃罐头（系装修用）时 大运用量为0.10g/kg
新红(new red)为水溶性偶氮类着色剂，化学名称为2-(4&＃39;-磺基-1&＃39;-苯偶氮)-1-羟基-8-乙酰氨基-3,6-二磺酸三钠盐，分子式为C18H12N3Na3O11S3，相对分子质量为611.45。新红为赤色粉末。易溶于水，水溶液为赤色；微溶于乙醇；不溶于油脂。根据我国《食品添加剂运用卫生标准》（GB 2760-2011）规则：可用于饮料、制造酒、糖块等，答应运用量为50mg/kg。
