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基本信息：
胭脂红，又名食用赤色102号（日本）、食用赤色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类上色剂。
【产品性状】
胭脂红为赤色至深赤色均匀颗粒或粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性较强（105℃）、耐还原性较差；耐 性较差。溶于水，水溶液呈赤色。对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。上色性能与苋菜红相似
【产品用途】
胭脂红作为食物色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖块、糕点、冰淇淋、酸奶等食物的上色
根据我国《食物添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：胭脂红的使用范围和使用量与苋菜红相同，还可用于糖块色衣、豆奶饮料，引荐使用量不超过0.1g/kg；红肠肠衣，引荐使用量不超过0.025g/kg。
