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portant;">[产品介绍]
portant;">幅称号:酸性黄
portant;">英文称号: Gardenia Yellow
portant;">英文别号: CCRIS 7705
portant;">分子式: CH 0
portant;">分子量: 976.9656
portant;">[产品性状]
portant;">性状:橙红色液体或黄色粉末
portant;">溶解性:易溶于水、乙醇等极性溶剂,难溶于苯、汽油等非极性溶剂。
portant;">橙黄色结晶性粉末,微臭。易溶于水,在水中当即溶解成通明的黄色液体。可溶于乙醇和丙二醇,不溶于油脂, pH值对色调几乎无影响。色调在酸性(pH值4~6)和碱性(pH值8~ 11)时都比β-胡萝卜素安稳,特别在碱性中黄色更明显,在波长440nm附近吸光度。耐盐性、耐还原性、耐微生物性均好,在中性或偏碱性条件下,栀子黄耐光性、耐热性均较好,而在低pH值时耐热性、
portant;">耐光性较差,易褐变。对蛋白质和淀粉染着效果较好,即对亲水性食物有杰出的着色仂, 在水溶液中则不行安稳。在酸性时比在碱性时褪色显著。对金属离子(如铝、钙、铅、铜、锡等)适当稳定,铁离子有使梔子黄娈黑的倾向。
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