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L-酪氨酸属氨基酸的一种，结晶性粉末，从酪蛋白 或玉米等含蛋白质物质的水解液中提取，是人体非必需氨基酸 。
产品性状
L-酪氨酸l-体从水中结晶出来者，无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末；d-体从水中结晶者为无色晶体；dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。纯品稳定，烃类共存下则易分化。化学性较活泼。微溶于水（0.04g/100ml,25度）。溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于无水乙醇。属非必需氨基酸。
应用领域
1.奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；
2.饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；
3.糖块糕点：糖块、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等；
4.其他：保健食物、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。
在我国，低聚果糖除可独自作为保健食物销售外，还可添加于乳制品、糖块、果冻、面包及其他焙烤食物、饮料、食醋、酒等加工食物中。
