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产品简介：
产品名称：柠檬酸一钠
CAS：18996-35-5
含量：99%
外观：白色结晶
成份：先将碳酸氢钠拌和溶解于热水，然后于85~90C下，参加核算量的柠檬酸中和。再脱色，并趁热过滤。滤液经减压浓缩、冷却结晶、离心分离、洗涤、枯燥，得柠檬酸一钠。
理化属性：无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，味咸、微酸。易溶于水，不溶于乙醇。10%的水溶液Ph值为3.4～3.8。ADI不限(N0 limited，FAOWHO，1994)。
类别：天然食物
职业：食物
范畴：酸味剂
下延产品：各类食物
运用：作Ph调节剂，我国规定可用于各类食物，按生产需求适量使用。
用法用量：使用限量FAOWHO(1984，gkg)：肉汤、羹，人造奶油，冷饮，食用酪蛋白酸盐，冰淇淋，干酪，炼乳，均按GMP；加工干酪40(以无水物计)；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)
