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【TBHQ的简介】
外文名：Tertiary butylhydroquinone
英文简称：TBHQ
【TBHQ的基本信息】
TBHQ是国家规定允许少量增加的食用剂，跟BHT、BHA比较，TBHQ具有更安全的无毒功能，由于增加量少。曾经有国内某 快餐连锁店运用德国洋樱集团的TBHQ被媒体曝光事件。根据美国FDA的相关规定，TBHQ在油脂等中的运用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。国外研讨标明，随着剂量的升高，TBHQ显示出对实验动物的健康的影响，例如产生胃癌和对DNA的损伤。TBHQ与其他抗氧剂比较的缺陷是它运用的职业比较窄，都是食品方面的，
【TBHQ的理化性质】
沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防糜烂作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。功能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和维生素E具有更强的能力在配置过程中恰当的增加食品级植酸效果更优； 可有用抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物成长。
【TBHQ的运用范围】
中国食品增加剂运用卫生标准GB2760-2011（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作剂，亦可用于化妆品中。
