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L-精氨酸
英文名称： L-Arginine（L-1-Amino-4-guanidovaleric acid）
含量：99
CAS：74-79-3
分子式：C6H14N4O2
分子量：174.20
性状：白色斜方晶系（二水物）晶体或白色结晶性粉末。熔点244（分解）.经水重结晶后，于105失去结晶水。
对成人为非必需氨基酸，但体内生成速度较慢，对婴幼儿为必需氨基酸，有一定作用。天然品大量存在于鱼精蛋白等中，亦为各种蛋白质的基本组成，故存在十分广泛。
用途：营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质。GB2760-2001）规定为允许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要部分。
