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portant;">碳酸钾
portant;">英文名称：Potassium carbonate
portant;">分子式： K2CO3
portant;">分子量： 138.21
portant;">CAS编号： 584-08-7
portant;">国家标准： GB/1397-78
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portant;">性 状：
portant;">白色颗粒或粉末。无气味。有吸湿性。溶于1份冷水、0.7份沸水，几乎不溶于乙醇。水溶液呈强碱性(pH 11.6)。相对密度2.29。熔点891℃。低毒，半数致死量(大鼠，经口)1.87g/kg。有刺激性。
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portant;">质检信息
portant;">质检项目 指标值
portant;">钙(Ca)，% ≤0.002
portant;">干燥失重，% ≤1.0
portant;">磷酸盐及硅酸盐(以SiO2计)，% ≤0.005
portant;">氯化物(Cl)，% ≤0.003
portant;">钠(Na)，% ≤0.05
portant;">铅(Pb)，% ≤0.0005
portant;">水不溶物，% ≤0.005
portant;">铁(Fe)，% ≤0.0005
portant;">铜(Cu)，% ≤0.0005
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portant;">应用
portant;">我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定：可在面制食品中按生产需要适量使用。通常在制造面条、馄饨时适量加入，可赋予产品以特有的风味、色泽和韧性(常与碳酸钠等并用)。
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