成都万象宏润生物科技有限公司

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portant;">中文名称：叶酸。

portant;">又称维生素M；维生素Bc；维生素B9。

portant;">英文名称　Folic acid (BP/USP,Kosher certificate)

portant;">CAS　59-30-3

portant;">EINECS　200-419-0

portant;">分子式　C19H19N7O6

portant;">分子量　441.400

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portant;">呈淡橙黄色结晶或薄片。约250℃变暗，不熔融而发生炭化。在25℃水中溶解度仅0.0016mg/mL，沸水中约溶1%，1g叶酸于10mL水中的悬浮液，pH为4.8-4.8。

portant;">天然叶酸

portant;">天然叶酸广泛存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。

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portant;">合成叶酸

portant;">含叶酸的食物很多，但由于天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。叶酸生物利用度较低，在45左右。合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定，容易吸收且人体利用度高，约高出天然制品的一倍左右。

portant;">叶酸是B族维生素的一种。微溶于水，对热、光线、酸性溶液均不稳定，在中性及碱性溶液中对热稳定，烹调中损失可达50~90%。

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