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中文名：月桂酸单甘油酯
别 名: 单月桂酯
外文名：Glycerol Monolaurate
化学名 ：2,3-二羟基丙醇十二酸酯
分子式：C15H30O4
分子量：274.21
月桂酸单甘油酯具有抵抗病源微生物感染的能力，预防非洲猪瘟，是安全、高效的广谱杀菌剂，抑制病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受pH影响。在食品应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品等的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。在动物产品应用于兽药辅料、饲料辅料、动保产品、宠物食品等。
单月桂酯(GlyceroI Monolaurate，简称GML)又名十二酸单甘油酯，是一种亲酯性非离子型表面活性剂，天然存在于母乳、椰子油和美洲蒲葵中，是一种优秀的食物乳化剂，HLB值为5.2，一起又是一种安全、高效、广谱的抑菌剂，具有乳化和防腐双重功用。
特性及应用：
1、因为GML天然存在于母乳中，具有反抗病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉，米粉等产品中。
2、广泛添加于烘烤食物中，起改进米面制质量量的作用。
3、是一种安全高效的广谱杀菌剂，按捺HIV病毒，细胞巨化病毒、疱疹病毒，伤风病毒以及很多的细菌及原生物。其抗菌作用不受PH影响，优于山梨酸，苯甲酸，对羟基苯甲酸酯等。
4、用于糕点、面包、馒头和月饼中，应用于功用食物和。
5、广泛用于肉制品、乳制品、麻辣食物及果蔬产品的防腐保鲜，明显延伸食物的保质期。
产品作用
具有反抗病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉 、米粉 等产品中。 还广泛添加于焙烤食物中，起改进米面制质量量的作用。是安全、高效的广谱杀菌剂 ，按捺HIV病毒 、细胞巨化病毒、疱疹 病毒、伤风病毒以及很多的细菌及原生物。其抗菌作用不受pH影响，优于山梨酸 、苯甲酸 、对羟基苯甲酸酯 等。应用于面包 、糕点、馒头和月饼 中，应用于功用食物和。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，明显延伸食物的保质期。
主要用途
食品类用于：乳制品、肉制品、面制品、烘培食品、调味品、豆制品、糖果饮料。 在医面用作：药用辅料。在饲料用于：宠物动保、饲料添加剂和兽药辅料。在化妆品用于：洗手液、香皂、面膜、牙膏等。