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脱氢乙酸钠食品防腐保鲜剂
应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免酶变损失。
脱氢乙酸钠具有广谱的抗菌能力，对酶菌和酵母的抗菌能力尤强，脱氢乙酸钠盐对引起食品腐败的酵母菌、酶菌作用极强，抑制有效浓度为0.05-0.1，一般用量为0.03-0.05。
主要用于腐乳、酱菜、果酱（ 用量0.3g/Kg）；汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等（ 用量0.5g/Kg）；在盐渍蔬菜中 用量为0.3 g/Kg（参见GBP70）。
脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发，在食品中使用也不产生不正常的异味，在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等应用。
使用方法及用量
直接添加或先溶于水再按照生产工艺适量添加于所需产品中，建意用量：
直接添加或先溶于水再按照生产工艺适量添加于所需产品中，建意用量：
使用范围 使用量（g/kg)
腌渍的蔬菜、发酵豆制品 0.3
黄油和浓缩黄油、果蔬汁（浆） 0.3
面包、糕点、焙烤食品馅料、复合调味料 0.5
熟肉制品、预制肉制品 0.5
淀粉制品 1.0
腌渍的食用菌和藻类 0.3