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柠檬酸（一水柠檬酸，无水柠檬酸）
外观与性状：白色结晶粉末，无臭。
熔点(℃)：153
沸点(℃)：(分解)
相对密度(水=1)：1.6650
熔点(℃)：100
引燃温度(℃)：1010(粉末)
爆炸上限%(V/V)：8.0(65℃)
一、用途：柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的剂。无水柠檬酸大量用于固体饮料。
暖水瓶除垢法：用50-100克柠檬酸，倒入热水瓶中，再将40度左右温开水倒入瓶中，摇晃几下。待浸泡20-50分钟，拿起上下摇晃，即可去除水垢。如水垢较厚和适量多加柠檬酸，或浸泡后用湿布或毛刷擦拭洗刷。
二、电水壶除垢法：用50-100克柠檬酸，再将40度左右温开水倒入瓶中，摇晃几下。待浸泡20-50分钟，拿起上下摇晃，即可去除水垢。如水垢较厚和适量多加柠檬酸，或浸泡后用湿布或毛刷擦拭洗刷。
三、茶杯茶壶玻璃杯等日常容器除水垢：可用10-20%的柠檬酸溶液浸泡在温水中，约20-50分钟，用毛刷或湿布洗刷，即可轻松去除。
四、用于食品工业
因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的剂。
柠檬酸是一种用途广泛并且对环境没有任何破坏作用的无色晶体，在食品工业中
作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂；
在医药工业中作为原材料和矫味剂；
在化学工业、化妆品行业及洗涤行业中用作剂、增塑剂、洗涤剂；
在染料工业中作为助染剂等。
[主要用途]主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作剂、增塑剂、洗涤剂。