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乳酸钙为白色或乳酪色晶体颗粒或粉末，无臭，几乎无味。加热至120度成为无水物。溶于水，成透明或微浊的溶液，水溶液的PH值为6.0-7.0； 几乎不溶于乙醇、乙醚、氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，广泛应用于乳制品、饮料、食品等领域。
乳酸钙
分子式：[CH3CHOHCOO]2Ca·5H2O
分子量：308.3
执行标准GB6226-2005 / CP-90
含量98.0-101.0%
乳酸钙是白色颗粒或粉末，微有风化性，易溶入水，不溶于无机溶剂。120℃失去结晶水。钙强化剂，广泛用于医药食品饮料等行业。
钙是人体所含矿物元素中**的一种，参与人体的心脏跳动、、肌肉收缩、大脑思维、细胞分裂、血液凝固等多项生理活动，缺钙会造成骨质疏松和各种病痛，包括肌肉抽搐、腰酸背痛、骨质增生等，婴幼儿摄入钙不足会发送佝偻病。我国人民由于饮食习惯原因，导致各类人群缺钙严重。成为全民需要。而通过食品添加钙制剂强化来防止缺钙症状的发生已产生十分可喜的效果，如北京通过大力推广乳酸钙奶，儿童佝偻病发生率较前显著降低。而在所有钙营养强化剂中，乳酸钙由于其水溶性高、味觉阀值高、吸收率高、性能皆优于其他钙制剂而受到人们的欢迎。
乳酸钙的优势在于溶解度大，在常温下溶解度在5%左右，溶解后呈澄清透明溶液，在热水中溶解迅速，一般饮品中可以用到乳酸钙。
主要用途：
1、乳酸钙在食品行业的用途
(1)乳酸钙适于强化各种饮料等，特别提出的是乳酸钙由于溶解性好，容易形成均一的凝胶化，常用作凝胶化剂；
(2)乳酸钙主要用于食品添加剂，补充人体缺钙，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，剂。
2、乳酸钙在农产品及农业上的用途：
(1)乳酸钙用于鱼类和禽类养殖增加钙质。
(2)乳酸钙也是饲料添加剂，可增加牛奶产量，降低鸡蛋破壳率，促进幼畜生长