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中文名称硬脂酰乳酸钠
英文名称Sodium stearyl lactate;SSL
分子式 C24H44O6Na
相对分子量378.52
性状
乳白色粉末，具有类似焦糖的气味，能够分散于热水中。奶油色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。检查时可取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。
质量指标
酸值60～90，酯值150～190。无刺激性，安全性高。
用途
乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改良剂。用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。
使用方法
1、 将本品与食品原料直接混匀使用。
2、 将本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏状后，再与其它食品原料混合使用。
3、 参考GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》，按规定适量使用。
贮运
1、密封储存于低温、干燥、阴凉通风处。防雨防晒，以防吸潮结块
2、严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储、混运，未开封贮期一年。