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中文名称:乳酸钙.
中文别名: a-羟基-丙酸钙五水化合物;乳酸钙(2:1); 乳酸钙(五水)(药用); a -羟基-丙酸钙;乳酸钙(五水); A -羟基-丙酸钙
英文名称: Calcium Lactate :
CAS: 814-80-2
EINECS编号: 212-406-7
分子式: C6H10CaO6
分子量: 218.22
性状:白色至乳白色结晶或粉末 ,基本无臭无味。易溶于热水k成透明或微混浊的溶液,不溶于乙醇。
乳酸钙的用途:
1、用作食品添加剂、儿童营养食品的强化剂，医疗上用于补充钙质。
2、乳酸钙是- -种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品，使用量为23~ 46g/kg;在谷类及其制品中为12 ~ 24g/kg ;在饮液和乳饮料中为3~6g/kg 。还作面包发酵粉的膨松剂和缓冲剂。
3、用作营养强化剂的钙剂，作面包、糕点等的缓冲剂、膨松剂。也可用于面包、糕点、面食品、市制奶粉、豆腐、豆酱、腌制品等。作为强化剂它与其他钙类容易被吸收。
产品限量
GB2760规定乳酸钙的和添加量
作为酸度调节剂、剂、乳化剂、稳定剂、凝固剂、增稠剂
1、加工水果、糖果，按生产需要适量添加使用
2、蔬菜罐头(酸黄瓜产品)添加量≤1 .5g/kg
3、复合调味料(油炸薯片调味剂)添加量≤10.0g/kg
4、固体饮料添加量≤21.6g/kg
5、膨化食品添加量≤1.0g/kg