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特丁基对苯二酚一种剂。白色粉状结晶，有特殊气味，易溶于乙醇和乙醚，可溶于油脂而实际不溶于水。特丁基对苯二酚是一种国家允许使用的安全高效食用油脂剂，适用于植物油、猪油等，具有良好的作用，可增强油质在保质期内的稳定性。
密度：295；
熔点：125-130℃；
沸点：273℃；
闪点：171℃
介绍： TBHQ即特丁基对苯二酚，作为上公认的食品剂之一，已在几十个国家和地区广泛应用于油脂和含油脂食品工业中，并且迅速取代了传统的剂。
应用范围（GB2760-2011）
根据食品添加剂使用卫生标准GB2760（04.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食品（2007年2月增补）等。
使用范围
按中国食品添加剂使用卫生标准 GB2760-1996（04.007）规定， TBHQ适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油的剂。它具有高效、抑菌、经济等特点，广泛应用于油脂、食品、医药和饲料，是新一代的油脂剂。 食品添加剂使用卫生标准GB2760（0.4.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等。使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%。