点击图片查看原图
一、【乳酸亚铁】产品介绍
中文名称：乳酸亚铁
英文名称：Ferrous lactate
分子式：C6H10FeO6
分子量：233.98500
二、【乳酸亚铁】产品性质
浅绿色粉末，铁腥味重，不稳定，可溶于水，溶解度约为2.5%，室温下溶于水后溶液呈浅绿色，放置一段时间后呈黄绿色。
三、【乳酸亚铁】产品用途
1、广泛应用于食品、饮料、乳制品、食盐等
2、营养增补剂(铁质强化剂)。用于强化奶粉的铁剂时添加量约6mg/100g。用于小麦粉、饼干、面包时使用量为2 ~ 3mg/ 100g.
3、乳酸亚铁是一种很好的食品铁强化剂，我国规定可用于夹心糖，使用量为600~ 1200mg/kg(以铁计，下同);也可用于乳制品和婴幼儿食品，使用量不超过60~ 100mg/kg;也可用于谷类及其制品，使用量为24~48mg/kg;还可用于饮料，使用量为10~20mg/kgo .
作为铁强化剂，美国规定面粉中的用量为3mg/ 100g，面包中的用量为2mg/100g，奶粉中为6mg/100g。铁化合物对光不稳定，铁离子可与剂反应而着色，在使用时应予注意。